زنجیره تأمین
- انطباق گردهای (Floral Match) با انتخاب صحیح درختان پسته نر و ماده برای تولید مجدد یک درخت بارور حیاتی است. برای این منظور ، شیوههای مناسب گردهافشانی بیولوژیکی باید به کار گرفته شود.
- پیوند زنی ریشه (Grafting of rootstocks) باید انجام شود.
- کود دهی پای درخت (Fertilization)
- قطع شاخه اضافه و هرس (Cutting and Pruning)
- آبیاری (Irrigation)
- برداشت (Harvesting)
- انبارش (Storing)
آشنایی کلی با تجارت پسته
کدام کشورها بالاترین صادرات و تولید پسته را داشتند؟
بر اساس اطلاعات منتشر شده در سال 2020 آمریکا با 1.4 میلیارد دلار ، ایران با 675 میلیون دلار و آلمان با 120 میلیون دلار ، هنگ کنگ با 92 میلیون دلار و امارات با 74 میلیون دلار بزرگترین صادرکنندگان پسته هستند.
بر اساس گزارشات سال 2019 ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان – با حجم تولید 337.82 هزار تن یعنی 37 درصد تولید جهانی – بود. پس از ایران ایالات متحده با 335.66 هزار تن (36.8%) ، سپس چین با 106.16 هزار تن و ترکیه با 85 هزار تن و سوریه با 31.81 هزار تن پنج کشور اول تولید کننده پسته بودند. از سال 2020 با کاهش شدید تولید ایران و همچنین افزایش چشمگیر تولید آمریکا و ترکیه ایران و چین در رتیه های سوم و چهارم قرار دارند و آمریکا با اختلاف زیاد بزرگترین تولید کننده تاریخ پسته هست.
انواع مختلف پسته:
- کرمان: سایز بزرگ و کیفیت خوب. در ایران انتخاب شده، به آمریکا معرفی شده و همچنین در اسپانیا کشت شده است. (در کاستیلا-لا مانچا)
- اکبری: بسیار بلند و کشیده ، که گرانترین قیمت را در بازار ایران دارد. بیشتر در ایران کشت شده است.
- احمدآقایی / آقایی: شکل کشیده که جدیدترین گونه تجاری و مورد پسند کشاورزان. بیشتر در ایران کشت شده است.
- کله قوچی: پسته درشت (Jumbo) درشتی این پسته معروف است (گرچه الان نوع ریزتر آن در بازار موجود است). بیشتر در ایران کشت شده است.
- آلِپو قرمز: پسته کوچکتر ، غلاف ترد و شکننده. بیشتر در سوربه کشت شده است.
- ناپولِتانا: پسته غالب در سیسیل
- سیرورا: گونه پر انرژی و پرمحصول. بیشتر در استرالیا کشت شده است.
- اوزون: سایز متوسط ، کشیده و سبز روشن. در ترکیه کشت میشود.
- قرمزی: سایز متوسط و رنگ قرمز. در ترکیه کشت میشود.
- باتوری: دانه پهن و سفید رنگ با کیفیت خوب. گونه مورد توجه در سوریه
- سفیده ممتاز و امپریال دامغان: گرد، پهن و زرد. بسیار مورد توجه در ایران
- آژینا: سایز متوسط ، کشیده و شبیه ماتئور. از یونان میآید و در اسپانیا هم نتیجه خوبی داشته است.